信州しあわせ食旅Shinshu Gourmet Tour

Chant Table

松本(松本駅周辺)・塩尻・浅間温泉・美ヶ原温泉
  • ガーデンカフェ
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    三澤豚メンチカツプレート(1000円)。安曇野市三郷で元気いっぱいの豚を育てている「三澤農場」のもの。農場主で獣医師の資格も取得している三澤信幸さんの「地域農業を盛り立てる」に、木内オーナーが惚れてお付き合いが続く。野菜は協力農家さんからのものをたっぷり使う
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    コンサート帰りなどに利用するお客様も多い。音楽に対して意識の高い人は、食に求める意識も高いという。「そういう方々に、プロジェクトの意義をきちんと発信していきたい」と木内さん 
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    トマトと夏野菜を使ったパスタ(1250円)。協力の農家さんからの野菜

〝ちゃんと育てる農家と、ちゃんとおいしい老舗の心とからだが喜ぶ洋食〟がコンセプトのお店は、松本の老舗洋食屋・おきな堂の3代目の木内伸光さんが店主を務めるアンテナカフェ。

このお店を出そうと思ったきっかけは、

「僕が小さかった頃、食事の材料は祖父が全て畑で作ってくれていました。出てくるのは、毎日野菜ばかり。たまには肉料理をガッツリ食べたいって思ってましたが、大人になって気づいたんです。自分が今も健康かつ元気でいられるのは、その頃の食がベースにあるからなのだと。貧しいと思っていた食卓は、実は理想的な食卓だった」

と、語る通り、2017年春にオープン以来、野菜と料理の美味しさで注目を集めています。

 

取材・編集/株式会社まちなみカントリープレス

Shop Data

Chant Table
住所 〒390-0851 松本市島内4351 松本市音楽文化ホール内
TEL 0263-48-3830
営業時間 11:00~18:00(18:00以降はホールイベント時のみ)
定休日 月曜
駐車場 270台(ホール共用)
アクセス 長野道松本ICから車で15分
ホームページ https://chant-table.com/
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