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信州の“旬”と大地の“恵み”。「信州山ごはん」を味わおう!

長野県では「おいしい信州ふーど(風土)」に代表される、長寿日本一長野県の食材を使い健康に配慮された料理を「信州山ごはん」と名付けました。県内の宿泊施設や飲食店等で味わうことができます。

信州のお肉

長野県が独自に定めた基準を満たす「信州プレミアム牛肉」や信州の地鶏「信州黄金シャモ」など、お肉の旨味を堪能できるメニューが揃っています。

骨付き「信州紅酔豚」の炭火焼き

東御市/東信州エリア

「信州紅酔豚」の炭火焼きを始め、信州の食材をふんだんにつかったメニューを用意。

信州牛と馬刺しの会席料理

長野市/北信濃エリア

霜降具合がたまらない信州牛と馬刺しを一度に味わうことができます。

大町黒豚ソースかつ丼

大町市/日本アルプスエリア

大町黒豚のジューシーな肉汁と柔らかさ、衣のサクサク感が自慢。

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美味馬刺し+お気軽会席プラン

諏訪郡下諏訪町/諏訪エリア

サシ(脂肪)が少なくヘルシーな信州名物の馬刺しと四季折々の会席料理が楽しめます。

さくら丼

上伊那郡飯島町/伊那路エリア

この地域には馬肉文化が根付いており、馬肉料理が豊富。馬肉をユッケ風にした丼。

地鶏・ぎたろう軍鶏たたき丼

伊那市/伊那路エリア

伊那谷の恵まれた気候風土で育てられたぎたろう軍鶏は、旨みがあって味わい深い。

信州黄金シャモの親子丼

下伊那郡松川町/伊那路エリア

味わい深い信州黄金シャモを卵でとじた親子丼。地元産コシヒカリを使用。

信州プレミアムコース

松本市/日本アルプスエリア

信州プレミアム牛ステーキをメインに「信濃旬彩盛り」と手打ち蕎麦が堪能できます。

信州牛トマト洗い

千曲市/北信濃エリア

トマトの香りと旨味を凝縮させた出汁で、信州牛、夏野菜をさっぱりと楽しめます。

信州プレミアム牛肉 熟成肉の陶板焼き

須坂市/北信濃エリア

信州プレミアム牛肉は、脂はあっさり、噛みしめるほどに旨味が溶け出します。

もう一つの食文化信州ジビエ

ジビエ(Gibier)とは、狩猟で捕獲したシカやイノシシなど野生鳥獣の肉のこと。ヨーロッパでは高級食材として人気があり、長野県においても食文化の一つとして伝統的に受け継がれてきました。

鹿肉ソーセージとポークサルシッチャ

大町市/日本アルプスエリア

鹿肉を食べやすくソーセージにし、ポークサルシッチャや季節の野菜を添えたプレート。天然酵母パンもついてボリューム満点です!

美味彩ランチ

長野市/北信濃エリア

8種の主菜から2品を選べる人気のランチセット。期間限定で主菜8種の中の一品に信州の鹿肉を使った「ジビエ料理」が登場します。

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鹿肉ロースステーキ

諏訪郡富士見町/諏訪エリア

鹿肉ハンバーグセット

飯田市/伊那路エリア

信州のそば

「信州そば」は、信州を代表する郷土食。冷涼な気候と澄んだ水がおいしいソバを育みます。挽きたて、打ちたて、茹でたては、本場ならではの味!

ざるそばと天ぷら

下伊那郡阿智村/伊那路エリア

そばは信州産100%の玄そばを石臼挽き。天ぷらは地元の野菜を使用。

やま盛

長野市/北信濃エリア

店主自らが採る北信濃の豊かな山の幸・郷土の幸と信州そばが楽しめるコース。

山里ぎっしり八坂セット

大町市/日本アルプスエリア

天日干し、自家製粉の八坂三原高原産蕎麦と囲炉裏で焼いたおやきが楽しめます。

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幸村つわもの蕎麦御膳

東御市/東信州エリア

真田幸村の家紋「六文銭」がモチーフ。4種のぶっかけ蕎麦と2種の丼が楽しめます。

おろしかき揚げざるそば

下伊那郡阿智村/伊那路エリア

阿智村産玄そばを自家製粉した手打ちそば。サクサクのかき揚げと相性抜群。

田舎十割ざるそば

木曽郡上松町/木曽路エリア

御嶽山の麓、開田高原の蕎麦を殻ごと石臼で挽いたそば粉100%の十割手打ちそばです。

天ザルそば

木曽郡上松町/木曽路エリア

開田高原産そば粉に八ヶ岳山麓産そば粉をブレンドして打った田舎そばです。

盛りそば

木曽郡上松町/木曽路エリア

「寿命そば」は、四百年近く続く味。白くコシのある手打ちそばを秘伝のつゆで。

かき揚げ天そばとろろご飯セット

長野市/北信濃エリア

自家製天ぷらを載せた更科そば(生そば)と松代産長芋のとろろご飯をセット。

四季の蕎麦会席 戸隠在来種そば粉使用

長野市/北信濃エリア

戸隠在来種そば粉を使い、主が毎日手打ちします。四季折々の戸隠の味覚も楽しめます。

信州の味わいいろいろ

自然豊かで、四季の変化にも富んだ長野県には、おいしい信州素材がまだまだあります。そして、新たに開発されたオリジナル品種も続々登場中!信州ならではの食文化が楽しめるメニューをご紹介します。

信濃の華丼

千曲市/北信濃エリア

長野県産コシヒカリの上に信州サーモンの切り身とたたき、信州産長芋の千切りをのせました。

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秘伝のタレでぐつぐつ煮込んだ佐久鯉の旨煮

小諸市/東信州エリア

佐久の清流で育った佐久鯉は臭みが少なく上品な味

十郎太定食

下伊那郡平谷村/伊那路エリア

信州産あまごの塩焼き、自家製えごまダレとねぎ味噌だれの五平餅、季節の野菜天ぷら等、盛りだくさん。

とよおか健康ランチ

下伊那郡豊丘村/伊那路エリア

「食が健康な体を作る」をコンセプトに、玄米菜食を中心とした料理を提供。

あんかけ焼きそば

下伊那郡根羽村/伊那路エリア

店の一番人気メニュー。信州産野菜をふんだんに使い、ボリューム満点。

幸せオムライス

下伊那郡根羽村/伊那路エリア

信州産のお米と野菜を使った絶品オムライス。卵は長野県阿南町産です。

おにぎり定食

北安曇郡白馬村/日本アルプスエリア

白馬村産の米を使ったおにぎりと白馬村(長野県)産の食材を使った定番メニュー。

大岩魚のしゃぶしゃぶ

下高井郡山ノ内町/北信濃エリア

志賀高原の清流で育った大岩魚は臭みがなく、絶品です。

もぎたては格別のおいしさ!くだもの狩り

フルーツ王国・信州では、オリジナルの品種も豊富で、りんごの生産量は全国トップクラス。太陽の光をたっぷり浴びたフルーツをその場でどうぞ!※収穫時期が変動する場合があります。お出かけ前にご確認ください。

ぶどう狩り

おすすめぶどう狩りスポット

ぶどうの収穫時期

  • 信州松川くだもの観光協会
  • 下伊那郡松川町/伊那路エリア
  • シーズン8月中旬~10月上旬
  • TEL0265-36-6320 ※農園を紹介
  • 原遊覧園
  • 塩尻市/日本アルプスエリア
  • シーズン9月中旬~10月下旬/ナイアガラ 他
  • TEL0263-52-2958
  • 生坂村観光協会
  • 東筑摩郡生坂村/日本アルプスエリア
  • シーズン9月中旬~10月上旬
  • TEL0263-69-3111
  • 山ノ内町グリーンツーリズム協議会
  • 下高井郡山ノ内町/北信濃エリア
  • シーズン9月中旬~10月上旬(露地)/巨峰
  • TEL0269-33-2138

ぶどうの直売所

道の駅「北信州やまのうち」野菜くだもの市
  • JA信州うえだ 直売センター東部店
  • 小諸市/東信州エリア
  • 場所東御市鞍掛39-2
  • TEL0268-64-3153
りんご狩り

おすすめりんご狩りスポット

りんごの収穫時期

  • 塩田東山観光農園
  • 上田市/東信州エリア
  • シーズン9月~11月中旬
  • TEL0268-39-0210
  • 天竜峡りんご狩組合
  • 飯田市/伊那路エリア
  • シーズン8月~12月上旬
  • TEL0265-27-3322
  • 安曇野観光果樹園
  • 安曇野市/日本アルプスエリア
  • シーズン8月~11月
  • TEL0263-77-2975
  • JAながのアグリながぬま
  • 長野市/北信濃エリア
  • シーズン9月上旬~11月下旬
  • TEL026-295-1093※要予約(車いす可)

りんごの直売所

道の駅 雷電くるみの里
  • 農産物直売所「あざれあ」
  • 飯田市/伊那路エリア
  • 場所飯田市龍江7087
  • TEL0265-27-4885
  • 豊野温泉りんごの湯 農産物直売所
  • 長野市/北信濃エリア
  • 場所長野市豊野町石417
  • TEL026-257-6385
なし狩り

おすすめなし狩りスポット

なしの収穫時期

  • フルーツガーデン北沢
  • 下伊那郡松川町/伊那路エリア
  • シーズン8月下旬~10月下旬
  • TEL0265-36-2534
  • 木下農園
  • 飯田市/伊那路エリア
  • シーズン9月初旬~10月初旬頃
  • TEL0265-27-2366
  • Fruits & Forest ゆざわ
  • 下伊那郡松川町/伊那路エリア
  • シーズン9月下旬~10月上旬
  • TEL0265-36-3204
  • あづみ野フルーツらんど
  • 安曇野市/日本アルプスエリア
  • シーズン9月下旬
  • TEL090-4462-1740

なしの直売所

JA塩尻市農産物直売所「新鮮市場ききょう」
  • JA塩尻市農産物直売所「新鮮市場ききょう」
  • 塩尻市/日本アルプスエリア
  • 場所塩尻市広丘郷原1350-1
  • TEL0263-52-1965
  • JAみなみ信州 およりてファーム
  • 飯田市/伊那路エリア
  • 場所飯田市鼎東鼎281
  • TEL0265-56-2822
プルーン狩り

おすすめプルーン狩りスポット

プルーンの収穫時期

  • 大森園
  • 小諸市/東信州エリア
  • シーズン9月上旬~10月上旬
  • TEL0267-22-4308
  • りんごやさんの大池農園
  • 小諸市/東信州エリア
  • シーズン9月上旬~10月上旬
  • TEL0267-22-2560
  • マルダイ大場(おおば)農園
  • 下伊那郡松川町/伊那路エリア
  • シーズン7月下旬~9月下旬
  • TEL0265-36-3238
  • 駒ヶ根フルーツランド
  • 駒ヶ根市/伊那路エリア
  • シーズン8月上旬~10月上旬
  • TEL0265-83-5504

プルーンの直売所

駒ヶ根高原農産物直売所(駒ヶ根ファームス構内)
  • 駒ヶ根高原農産物直売所(駒ヶ根ファームス構内)
  • 駒ケ根市/伊那路エリア
  • 場所駒ヶ根市赤穂759-448
  • TEL0265-81-7701
  • 小林農園浅間サンライン直売店
  • 小諸市/東信州エリア
  • 場所小諸市柏木1407-11
  • TEL0267-24-1483
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