信州デスティネーションキャンペーン 2017.7.1-9.30
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信州山ごはん&地酒Yama-Gohan & Jizake

ヒカリヤニシ

日本アルプスエリア/松本市 | 飲食店

  • ヒカリヤニシ

信州山ごはんメニュー信州サーモンの低温調理

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信州サーモンの低温調理は真空にして湯せんでゆっくりと火を等したものです。
真空低温調理と言って火をとうして調理するとどうしても固くなってしまうのを低温調理にすることで加熱してもとても柔らかい食感でお召し上がりいただけます。

今年2017年ヒカリヤ10周年を迎え建物も130年の歴史を迎えました。
米蔵として使用していた場所をニシレストランとして、母屋をヒガシ和食レストランにしています。
時代を感じさせる建物には地主の名前や作られた年号などが入っていて、木造建築の温かみのある場所でのお食事は時間を忘れさせてくれます。

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